istiridye tatlısı tarifi ne demek?

İstiridye Tatlısı Tarifi

İstiridye tatlısı, Türk mutfağına özgü, şerbetli ve çıtır bir tatlıdır. Adını, şeklinin istiridyeye benzemesinden alır. İşte basit bir istiridye tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu (https://www.nedemek.page/kavramlar/kabartma%20tozu)
  • Aldığı kadar un
  • Bir tutam tuz
• İçi için:
  • Çekilmiş ceviz (https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz) veya fındık
• Şerbeti için:
  • 3 su bardağı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
  • 3 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu)
• Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması: Yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Şekil Verme: Hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak veya rulet yardımıyla şeritler halinde kesin. Şeritlerin üzerine ceviz veya fındık serpiştirin. Şeritleri rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz parçaları hafifçe yan yatırarak istiridye şekli verin.
4. Kızartma: Sıvı yağı tavada kızdırın. İstiridye tatlılarını altın rengi olana kadar kızartın.
5. Şerbetleme: Kızaran tatlıları soğuk şerbetin içine atın. Birkaç dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Şerbetin kıvamı da önemlidir. Çok koyu veya çok sulu olmamalıdır.
• Tatlılar sıcakken şerbet soğuk olmalıdır.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!